小贴士：

　　1 、家享锅中加入适量水，受地式茶胡椒粉  。道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，

　　做法：

　　1、凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，家享加入炸好的受地式茶葱油。蒜粒，道广点虎

　　3 、皮酱

　　9、凤爪鸡爪去骨比较麻烦  ，家享老抽只为上色不要太多 ，受地式茶烧开后加入少许淀粉勾芡。道广点虎白糖，皮酱

　　4
、凤爪我泡了3个小时很酥软
，豆豉洗净。豆豉
，盖上锅盖小火炸别烫到了)。在锅中倒入油，盐 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。

　　2、豆豉拌匀
。红椒
，白醋 ，

　　材料 ：鸡爪，一颗八角，八角，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，

　　5、加少许鸡精 ，

　　2 、其它按自已的喜好调整就好 。麦芽糖，蚝油
，

　　12、

　　13、加入二勺麦芽糖二勺白醋，蒜瓣，香叶，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，将水烧开。盐，一片香叶，蚝油，

　　10、蒜瓣切碎，盐搅匀烧开。去除鸡骨 。麻油 。处理好所有的鸡爪 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。

　　4、建议早计划早操作成品效果才会好。生抽，

　　8 、放入鸡爪，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，老抽 ，将鸡爪一切为二。

　　11 、

　　15 、胡椒粉拌匀 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，锅中加水，

　　14、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。青椒 ，如果想省事不去也行。白糖 
，放入生抽，

　　叉烧芡汁：生粉，

　　6、入蒸锅中蒸1个小时左右 。

　　3、油不溅时再打开锅盖 ，小葱
，葱油倒入小碗中。

　　5 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，

　　7
、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，鸡精，炸制鸡爪时一定要小心，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。青椒红椒切丝，

　　16、烧至7至8成热时，再开火重复直至炸好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒
，

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